¿QUE ES EL KVAS?
El Kvas es una bebida típica de los países eslavos como Rusia Y Ucrania entre otros. Su popularidad en esos países es tal que algunos lo conocen como "La Coca- Cola Rusa". En México es relativamente desconocida debido a que solo se vende temporalmente en exposiciones. Sigue leyendo si quieres saber más de esta bebida que Cervecería Garagardo tiene para ti.
No se sabe a ciencia cierta quien o cuando se inventó el kvas, pero existen documentos del año 989 que lo mencionan. Una de las versiones sobre su invención dice que un campesino olvido una bolsa de granos de centeno en la intemperie. La bolsa se mojó y posteriormente se secó. No pudiendo hacer pan con la harina de este grano, el campesino agrego agua y lo dejó fermentar creando así el primer Kvas.
Aunque se prepara de forma similar a la cerveza el Kvas es considerado una bebida no alcohólica debido a su bajo porcentaje de alcohol (0.05%-1.44%). El sabor del Kvas varía de acuerdo a la receta pero la mayoría de las recetas contienen agua, pan de centeno, pasas y levadura. El kvas es una fuente confiable de vitamina B y es recomendable para atletas que quieren incrementar su masa muscular.
Hoy en día el Kvas sigue siendo muy popular en los países eslavicos y así como en territorios ex soviéticos. Lugares en los que se puede encontrar vendedores de Kvas en la calles. Existe un viejo dicho que dice que “El Kvas malo es mejor que el agua buena”. Además en Rusia el Kvas se usa en recetas de cocina como la “okroshka” la cual es una sopa fría que lleva Kvas, vegetales y carne o pescado.
